Descrizione
Il dolce impasto è arricchito con il ripieno della sfogliatella napoletana: gemme di ricotta di vaccino, semola, arancia candita con intrigante sfumatura di cannella di Ceylon e un ripieno di ganache al gusto di crema pasticcera e amarene candite con infuso alla vaniglia.
Ingredienti
farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO, tuorlo d’UOVO di galline allevate a terra, zucchero, scorza d’ arancia candita a cubetti 9%, RICOTTA, SEMOLA, LIEVITO MADRE, pasta d’ arancia, miele italiano, BURRO anidro, MALTO D’ORZO, cannella, infuso alcolico alla vaniglia 14°, sale, bacche di vaniglia. Farcitura: ganache crema pasticcera 25%: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), PANNA, burro di cacao, destrosio, glucosio, infuso alcolico all’UOVO, amarene candite). Copertura: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), amarena candita (amarena, sciroppo di glucosio, zucchero), olio di semi di ARACHIDI, BURRO anidro.
